ZEGE koffie, 250 gram, bonen, gebrand

Zege koffiebonen zijn misschien niet de meest bekende koffiebonensoort afkomstig uit Ethiopie maar dat maakt we zeker niet minder bijzonder. Een bijzondere koffiesoort welke op een hoogte van 4000 meter groeit en zeker niet tot de mainstram export soorten behoort. Daarnaast wordt elke zending persoonlijk geselecteer door kenners alvorens deze verzonden wordt voor om lokaar gebrand te worden.

Zolang men zich kan heugen groeit koffie in Zege. Niettemin wordt deze regio niet tot de klassieke producerende regio’s van Ethiopië gerekend. Oorspronkelijk was de koffie van uit dit merengebied bos geteelde koffie, maar als gevolg van het kappen van de afgelopen decennia, is deze historische koffie bijna verdwenen rond Lake Tana. De enige uitzondering is het Zege schiereiland. Hier vinden we het aaneengesloten bos aan Lake Tana. Hier groeit de koffie in zijn oorspronkelijke vorm. Vanwege de unieke “heilige” oorsprong. Dit unieke verhaal is ook vereeuwigd in een muurschildering in een van de zeven kloosters op Zege. Zo is de “heilige” koffie beschermt het bos en het bos beschermt de “heilige” koffie.

Deze bonen zijn naturel. Dat betekent: ze worden wel op natuurlijke wijze geteeld, maar zijn niet officieel biologisch gecertificeerd.

Koffie	: Zege Lake Tana
Land	: Ethiopië
Regio	: Westelijk
Hoogte	: 4000 meter
Type	: Gewassen
Grade	: 2 (hoogst beschikbare grade op dit moment)
Cupping	: 84
Brand-intensiteit	: Medium
Kenmerken	: Tonen van honing, krachtig
Gebruik	: Filter