Rauwe bloemenveld honing van natuurlijke oorsprong

Bloemen of veldhoning is de eerst beschikbare honing van het seizoen. De bijen vervaardigen deze honing door verschillende soorten nectar te verzamelen in de bergen voortkomend van voornamelijk verschillende bloemsoorten maar bevat ook sappen van bepaalde planten en sommige groentesoorten.

Deze honing kent geen toevoeging van suiker of welke substantie dan ook, net als elk ander product dat wordt aangeboden op Unifier.ONE kunt u er zeker van zijn dat u een volledig zuiver en natuurlijk product koop van organische oorsprong welke met veel zorg en respect bereid is geweest.  Dit is het concept waar wij voor staan en we wensen dan ook om ambachtelijke tradities te ondersteunen en iets goeds te brengen voor de gezondheid van de mensen. Door het wereldwijd aanbieden ervan middels deze webshop hopen dan oom om deze doelstellingen te behalen.

Naast het feit dat dit product volledig ambachtelijk vervaardigd is geweest en geen toevoegingen kent, worden ook de bijen met het hoogste vorm van respect behandeld welke ze volledig verdienen. Dit product komt ook niet zomaar ergens vandaan en vindt dan ook zijn oorsrong in de rurale berggebieden van Kroatië, waar weinig bevolking voorkomt en geen sprake is van industriele vervuiling.

Belangrijke kanttekening die dient te worden gemaakt is het feit de bijen de winter overleven op hun eigen honing en pollen en nooit gevoed worden met suikerwater. De bijen die de winter overleven op suikerwater zijn zwakker en kleiner en daardoor ook vatbaarder voor ziektes wat de deur open tot het gebruik van antibiotica. Dit is uiteraard niet onze manier van doen en onze filosofie baseer zich op dat de bijen zelf eerst gezond dienen te zijn voordat ze ons met onze gezondheid kunnen helpen.

Gezien de oorsprong van deze honing, is bloemenhoning tussen de meest zoete honingsoorten en heft daardoor dan ook de hoogste neiging om te kristalliseren, wat een kenmerk is voor elke natuurlijke honingsoort. Ook al heeft deze honing een hogere kristallisatie dan bijvoorbeeld Acacia of kastanjehoning, het zal alsnog vloeibaar worden op lichaamstemperatuur in de mond.

Door de hoge nijging tot het kristalliseren leent deze honing zich uitsteken voor het gebruik op brood, in thee en in de keuken. Het kristallisatieproces kan ook omgekeerd worden door de honingpot in warm water met temperatuur rond lichaamstemperatuur te doen gedurende 10 tot 15 minuten. Dit zal de honing weer vloeibaar maken maar het kristallisatieproces blijft actief en met de tijd zal de honing beetje bij beetje opnieuw kristalliseren.

Het wordt ook geadviseerd om de honig te bewaren op een koele en donkere plek en het zo hermetisch mogelijk afgesloten te houden. De honing blijft namelijk in leven en trekt hierdoor de vocht uit de omgeving aan welke de kwaliteit van de honing kan beïnvloeden niet niet correct opgeborgen. Doordat de honing ambachtelijk vervaardigd is kunnen twee verschillende van dezelfde honingsoort, afkomstig uit dezelfde oogst, van elkaar verschillen in smaak. Dit is volledig normaal gezien zelfs in dezelfde korf de bijen uit verschillende delen ervan verschillende nectar zullen verzamelen. Een volledig gelijke smaak tussen verschillende potten is dan ook meestal een teken van een geïndustrialiseerd proces.

Tot slot wensen we te vermelden dat alle honing voortkomt uit het oogst van het jaar 2020 en dat als een algemene regel de honing niet in contact dient te komen met bestek van metaal. Gebruik van bestek van plastic of hout wordt dan ook geadviseerd.